Le pot-au-feu est un plat à base de viande de bœuf qui doit cuire très longtemps afin de s’imprégner du gout des légumes et du bouquet garni.
Le but de ce site est de vous donner la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation du pot au feu, ainsi que la description étape par étape de la préparation de ce plat traditionnel de la cuisine française. Nous avons également mis à votre disposition une vidéo détaillant la préparation de cette recette.
Après avoir acheté l’ensemble des ingrédients, nous pouvons désormais nous attaquer à la préparation de la viande et des légumes.
Pour cela, il vous suffit de suivre étape par étape la recette que nous vous avons préparé. N’oubliez pas de consulter la liste des ingrédients ou la vidéo afin de compléter votre préparation.
L’hiver approche à grands pas et nous allons tous nous mettre de nouveau à la soupe. Parmi toutes les soupes, celle aux potirons ou potimarrons arrive en tête de la consommation française.
Avant d’attaquer la recette, attardons-nous quelques instants sur l’origine de ce légume. Le potiron (Cucurbita maxima) vient de la famille des Cucurbitacées qui est majoritairement originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud (Argentine, Chili, Uruguay, Bolivie). Aujourd’hui, les plus gros producteurs de ce légume sont la Chine et l’Inde.
Nous allons désormais attaquer la préparation de la recette de la soupe au potiron avant de finir par les biens faits de ce légume riche en micronutriments.
Tout d’abord, détaillons la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser une soupe pour 6 personnes. Certains et certaines d’entre vous ajouteront plus ou moins de légumes, mais cette liste permet de créer une substance équilibre et assez légère et agréable à manger.
Pour faire notre recette, il y a cinq grosses étapes à réaliser.
Préparation
Tout d’abord, commencer par éplucher les légumes. Une fois cette tâche terminée, lavez-les avant de les découper en gros morceaux. Émincer ensuite votre poireau ainsi que votre oignon.
La deuxième étape consiste à faire fondre le beurre dans une cocotte, puis d’y ajouter les légumes afin de les faire légèrement dorer. Une fois, dorer, ajouter de l’eau jusqu’à ce que les légumes sont complètement couverts. Ajouter le bouillon puis salez et poivrez.
Dès que la soupe arrive en ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ une quarantaine de minutes.
Maintenant que vos légumes sont cuits, il ne vous reste plus qu’à mixer l’ensemble à l’aide de votre mixeur préféré.
Il ne vous reste plus qu’à ajouter le persil haché, la crème liquide et une pointe de muscade. N’oubliez pas de servir votre soupe avec une coupelle de gruyère râpé.
Très légers en calories, le potimarron et concentrés en micronutriments, et surtout très riche en β-carotène. Une consommation de 150 grammes vous permettrait de couvrir la totalité de vos besoins quotidiens en provitamines. De plus, sa forte densité nutritionnelle est un atout majeur pour la prévention des maladies cardio-vasculaires, mais également des cancers.
Nous vous avons détaillé étape par étape comment réaliser la soupe au potiron dans un précèdent article. Afin de compléter ce dernier, voici la liste des tous les ingrédients nécessaires pour réaliser votre soupe favorite. Il s’agit d’une liste pour 6 personnes, mais vous pouvez adapter à vos besoins afin de cuisiner ce plat pour 1 ou 10 personne. Si vous aviez besoin d’une précision, vous pouvez laisser votre question en commentaire.
Ingrédients
1,5 kg de potiron
2 pommes de terre
1 blanc de poireau
3 carottes
1 oignon
100 grammes de crème liquide légère
50 grammes de fromage râpé
50 grammes de beurre
1 bouillon de cube végétal ou autres
Du persil, sel, poivre et muscade
Le fromage râpé est en option, mais il est toujours plus agréable de disposer d’une petite coupelle avec un peu de gruyère râpé à côté de notre bol.
Les gels antiseptiques sont des solutions antiseptiques cutanées. Elles sont employées afin d’assurer l’hygiène des mains et sont recommandés contre la grippe A H1N1.
Les solutions hydro-alcooliques ont des propriétés bactéricides, fongicides, virucides (actif sur grippes H1N1 et H5N1), sans effet nettoyant. Elles doivent être appliquées sur des mains sèches et non souillées.
Mode d’emploi d’un gel antiseptiques
Il suffit d’appliquer une noisette de 3 ml de produit au creux de votre main et de frotter pendant 30 secondes les paumes et les doigts.
Pour plus d’informations sur l’application d’un gel antiseptique, regarde la vidéo suivante.
Cependant, faite attention aux contre indications et respecter le mode d’emploi.
N’utilisez pas le gel hydro-alcoolique sur :
des mains mouillées (risque d’irritation plus important que sur mains sèches et dilution du principe actif)
des mains souillées par des sécrétions, du sang ou tout autre liquide biologique ou encore talquées ou poudrées
des mains lésées, muqueuses ou gantées
N’oubliez pas qu’une bonne qualité de friction lors de l’application permet une bonne pénétration des agents émollients adoucissants et donc une bonne protection de la peau.
De plus, l’agence sanitaire Afssaps recommande aussi de bien sécher les mains avec des essuie mains ou des serviettes propres.
Pourquoi utiliser ces gels ?
Le virus responsable de la grippe A (H1N1) se transmet par voie aérienne, ou par contact rapproché avec un malade, mais également par contact direct avec les mains ou avec des objets touchés et contaminés par une personne malade. Les mesures d’hygiène habituelles des mains ou l’utilisation de désinfectants pour les mains peuvent jouer un rôle important dans la réduction de la transmission du virus.
L’agence sanitaire recommande d’orienter le consommateur vers des solutions ou gels hydro-alcooliques testés selon la norme NF EN 14476 ou dont la concentration optimale en alcool est comprise entre 60% et 70% (volume/volume) ou à une concentration comprise entre 520 et 630 mg/g.
Se protéger contre la Grippe A ?
N’oubliez pas que le meilleur moyen de ne pas avoir le virus de la grippe est de se protéger.
éviter tout contact avec une personne malade
se laver régulièrement les mains au savon ou les désinfecter avec une solution hydro-alcoolique (disponible en pharmacies et grandes surfaces), notamment après avoir toussé ou s’être mouché
se couvrir la bouche et le nez quand on tousse ou éternue avec un mouchoir à usage unique (à jeter dans une poubelle fermée, si possible par un couvercle et équipée d’un sac plastique), ou avec le bras ou la manche ou avec les mains (s’il est possible de se les laver immédiatement après).
Le gel antibacterien est ne solution antiseptique cutané à base de bactéricides, fongicides et de virucides. Ce gel permets d’assurer l’hygiène des mains et il est recommandé contre la grippe A H1N1.
Gel antibacterien : Mode d’emploi
Il suffit d’appliquer une noisette de 3 ml de produit au creux de votre main et de frotter pendant 30 secondes les paumes et les doigts.
Pour plus d’informations sur l’application d’un gel antiseptique, regarde la vidéo suivante.
Ici vous avez une autre vidéo avec plus d’explication sur chacune des étapes à respecter afin de bien utiliser les gels antibacterien.
Cependant, faite attention aux contre indications et respecter le mode d’emploi.
N’utilisez pas le gel antibacterien sur :
des mains mouillées (risque d’irritation plus important que sur mains sèches et dilution du principe actif)
des mains souillées par des sécrétions, du sang ou tout autre liquide biologique ou encore talquées ou poudrées
des mains lésées, muqueuses ou gantées
N’oubliez pas qu’une bonne qualité de friction lors de l’application permet une bonne pénétration des agents émollients adoucissants et donc une bonne protection de la peau.
Afin de préparer votre pot-au-feu, nous avons détaillé la recette étape par étape. Il vous suffit de suivre la description suivante pour réussir votre plat.
Pot-au-feu
Tout d’abord, ficelez les morceaux de viande afin qu’ils se maintiennent parfaitement en forme pendant la cuisson.
Épluchez ensuite les carottes, les poireaux et la branche de céleri avant de les laver.
Prenez la gousse d’ail et épluchez les oignons avant de les piquer avec les clous de girofle. Préparez également votre bouquet garni avec du thym, du laurier, du céleri et du persil.
Plongez dans un faitout tous les morceaux de viande ainsi que l’os à moelle, préalablement enveloppé dans une mousseline. Ajouter entre 4 et 5 litres d’eau froide dans votre fait-tout. N’oubliez pas de salez avec du gros sel.
Portez votre plat à ébullition et laissez bouillir, en ayant soin d’écumer souvent, et jusqu’à ce qu’il ne se forme plus d’écume.
Une fois cette étape achevée, ajoutez-y les oignons, les carottes, les poireaux (de préférence liée en botte), la branche de céleri, la gousse d’ail et le bouquet garni. Vous pouvez également ajouter le poivre noir en grains.
Augmenter la source de chaleur afin de porter le fait-tout à ébullition. Couvrez votre plat et laissez cuire pendant quatre heures à feu doux.
Une fois terminé, servez votre bouillon de pot-au-feu chaud, voire tiède.
Concernant la présentation, il vous suffit de retirer les morceaux de viande et les légumes du fait-tout et de les placer sur un gros plat.
Ajouter des cornichons, du gros sel et de la moutarde forte à table.
Vidéo des différentes étapes de la réalisation d’un pot-au-feu. Il s’agit d’une recette de grand-mère.
Que pensez-vous de cette recette qui semble plus que délicieuse. J’ai hâte de la refaire afin de la gouter.
Nous venons d’ajouter la description étape par étape de la réalisation de votre recette favorite. N’hésitez pas à la consulter afin d’avoir un support écrit en plus de cette vidéo.
Si avec tout ça vous ratez encore votre pot-au-feu, nous ne pouvons plus rien faire pour vous
Le temps de préparation d’un pot-au-feu n’est pas très long (environ une demi-heure). Ce qui va prendre du temps c’est la préparation avec un temps de cuisson d’environ 4 heures.
Liste des ingrédients pour réaliser un pot-au-feu pour 4 personnes.
Ingrédients
500 g de viande de bœuf gélatineuse
500 g de viande de bœuf grasse
500 g de viande de bœuf maigre
1 os à moelle
2 oignons
1 gousse d’ail
4 poireaux
4 carottes
2 clous de girofle
1 branche de céleri
1 bouquet garni
gros sel
poivre noir en grains
Temps de réalisation :
Préparation : 30 min
Cuisson : 4 h
Le tiramisu au chocolat est très probablement la recette la plus populaire de ce superbe dessert italien.
Pour les plus gourmands, nous allons partager ensemble les diverses phases de préparation de ce dessert avec un listing très précis de tous les ingrédients.
Ingrédients
Tout d’abord, attardons-nous sur les ingrédients. Pour cette recette, nous avons besoin de :
20 biscuits à la cuillère
250 grammes de mascarpone
3 œufs
100 grammes de chocolat noir
100 grammes de sucre
4 cuillères à soupe de crème liquide légère
50 cl de café (froid de préférence)
1 sachet de cacao en poudre
Préparation du dessert
Pour la préparation du tiramisu au chocolat, nous avons quatre grosses étapes à réaliser.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le café puis disposez les dix premiers au fond de votre plat. Utiliser de préférence un plat rectangulaire afin de disposer d’une répartition homogène de vos biscuits.
Après avoir terminé la première étape, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez-y la crème liquide.
Après avoir séparé les blancs des jaunes, faites monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Personnellement, je préfère utiliser la vieille technique, avec un fouet, car la texture me plait plus.
Mélanger ensuite manuellement les jaunes d’œufs avec le sucre puis le mascarpone.
Une fois ce mélange réalisé, ajouter ces jaunes d’œufs avec les blancs. Dès que cette étape est finie, il ne vous reste plus qu’à y ajouter le chocolat afin d’obtenir votre mélange final.
Vous allez désormais pouvoir terminer votre dessert. Reprenait le plat de la première étape afin d’y ajouter une couche de votre préparation liquide. Pour le moment, ajoutez seulement moitié de votre préparation sur les biscuits.
Une fois termine cette étape, vous pouvez poser les 10 biscuits restant sur votre mélange puis termine avec une nouvelle couche de votre crème préparer précédemment avec amour.
Voilà, votre tiramisu au chocolat est terminé. Vous pouvez désormais le mettre au réfrigérateur pendant au moins six heures.
Juste avant de le servir, saupoudrez-le légèrement avec votre sachet de cacao en poudre.
Cette recette est réaliste très facilement et en moins de 5 minutes (attention, car certains partis ont été accélérés afin de ne pas faire une vidéo de plusieurs dizaines de minutes).
Faites très attention, car on vous donne deux ou trois conseils sur les petites astuces qui feront que votre dessert sera inratable. La plus importante concerne les biscuits et comme les trempe dans le café.
Pour cette réalisation, on utilise, entre autres, de l’Amaretto et de la crème Mandorla.
N’hésitez pas à essayer cette recette et nous laisser vos avis en commentaire
